Результати нового дослідження кидають виклик існуючим уявленням про секрецію інсуліну. Прийнято вважати, що основним фактором секреції інсуліну є глюкоза, що виробляється під час розщеплення вуглеводів. Експеримент канадських учених це спростовує, доводячи, що в деяких випадках білки і жири чинять сильніший вплив.
Експеримент проводили на зразках острівцевих клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін. Вчені з Університету Британської Колумбії оцінили секрецію інсуліну у відповідь на вуглеводи (глюкоза), білки (амінокислоти) і жири (жирні кислоти) і дійшли висновку, що в деяких випадках облік споживання жирів і білків не менш важливий, ніж вуглеводів.
Результати показали, що вироблення інсуліну, який регулює рівень цукру в крові, набагато динамічніше та індивідуальніше, ніж вважалося досі. Крім того, вперше встановлено, що існує підгрупа населення, яка гіперчутлива до жирної їжі.
За його словами, результати важливо враховувати для розробки індивідуального плану харчування для кращого контролю рівня цукру в крові, завдяки чому можна буде керувати цілою низкою захворювань: від діабету й ожиріння до раку.
У перспективі планується використовувати генетичні тести, щоб визначати вплив макронутрієнтів на реакцію інсуліну. На їхній основі складатиметься індивідуальна дієта залежно від цілей і наявності захворювань.