Існує хибна думка, що під час дієти має значення лише калорійність продуктів.
У який час їсти вуглеводи, щоб не набирати вагу: цікаві факти.
Вуглеводи, разом із жирами та білками, належать до найважливіших і незамінних компонентів їжі. Це органічні сполуки, що складаються із вуглеводню, водню та кисню. Вуглеводи синтезуються у рослинах із води та вуглекислого газу за допомоги енергії сонячного світла (фотосинтезу), або тваринами у вигляді глікогену, що накопичується у м’язах і печінці.
Вуглеводи містяться практично у всіх продуктах харчування. Однак, щоб не набирати вагу, вживати їх слід правильно. Як правильно їсти вуглеводи та в який час доби — розповіла експертка у психології зниження ваги, консультантка з дієтологічного супроводу та здорового способу життя Олена Кален.
Що міститься у вуглеводах
Існує хибна думка, що під час дієти має значення лише калорійність продуктів. Але це не так.
«Поговорімо про фрукти та інші вуглеводи… Вуглеводи — це продукти, які містять цукор. Вони є у крупах, зелені, овочах, фруктах, меді, молоці та всьому, що з них приготовлено», — зазначила Кален.
Вона також нагадала, що існує глікемічний індекс (ГІ), який показує, як сильно підвищується цукор у крові після вживання вуглеводів. Частина цукру використовується для процесів життєдіяльності, а його надлишки переходять в жирові депо, після чого виникає зайва вага.
Якщо ж ГІ продукту низький, цукор повільно надходить у кров. І якщо людина вживає їжу тільки в моменти голоду — надлишків не утворюється, адже весь цукор витрачається на обмін речовин.
Як правильно їсти вуглеводи
- Вуглевод краще включати до складу основного прийому їжі або перед ним.
- Якщо вуглевод із низьким ГІ, за словами Олени Кален, його можна вживати в будь-який час доби. Сюди належать молочні продукти, овочі, зелень, більша частина круп, сухофрукти, ягоди. Вони допомагають травленню та йдуть на користь здоров’ю й фігурі.
- Вуглеводи із середнім і високим ГІ слід їсти у першій половині дня, краще — на сніданок. Сюди належать: паста, гарбуз, морква, буряк, цільнозерновий хліб, мед, фініки, інжир, солодкі стиглі та переспілі фрукти, картопля, гарбуз, усі солодощі та випічка.
«За ніч організм витрачає весь глікоген у печінці та м’язах і потребує завантаження. Тому вранці цукор відкладається не в жир, а в запаси глікогену, який буде протягом дня використовуватися на енергію, і вага не набереться», — резюмувала Олена Кален.
Натхнення: greenpost.ua