Нове дослідження підтвердило: щоденне вживання яєць не підвищує, а може навіть знижувати рівень «поганого» холестерину.
Університет Південної Австралії провів експеримент, у якому взяли участь 61 дорослий з однаковими показниками холестерину ЛПНЩ — ліпопротеїнів низької щільності, які пов’язують із серцево-судинними ризиками. Дослідження тривало 15 тижнів і охоплювало три типи дієт. Одна з них — з високим вмістом холестерину, але з низьким вмістом насичених жирів, включала щоденне споживання двох яєць. Саме ця дієта показала найнижчі показники підвищення ЛПНЩ.
«Яйця вже давно несправедливо піддаються критиці через застарілі дієтичні поради», – зауважив фізіолог Джонатан Баклі. Дослідники розмежували вплив насичених жирів і холестерину та дійшли висновку, що саме насичені жири, а не яйця, є основним чинником підвищення «поганого» холестерину. Іншими словами, зменшення споживання бекону або ковбас є набагато важливішим кроком до здоров’я серця, ніж відмова від яєць.
Це підтверджує й попередні дослідження: «Яйця можуть захищати мозок і навіть покращувати ліпідний профіль крові», зазначає команда. Науковці рекомендують розглядати яйця не як ворога, а як частину збалансованого харчування, багатого на білки, холін та вітаміни.
«Ми надали вагомі докази на захист скромного яйця», — підсумовує Баклі. Нові висновки підтримують ідею про перегляд дієтичних рекомендацій, орієнтованих не на окремі продукти, а на загальний контекст споживання жирів.