Взагалі, середземноморська дієта не є дієтою у звичному її розумінні. Але принципи харчування, на яких вона заснована, допомагають не тільки схуднути, але і зміцнити здоров’я.
Принципи середземноморської дієти харчування
Поняття «середземноморська дієта» з’явилося у 50-х роках минулого століття. Вона являє собою традиційну систему харчування жителів Середземномор’я. Дієта стала популярною завдяки так званому французького парадоксу. Незважаючи на те, що жителі півдня Франції традиційно вживають багато висококалорійної, жирної їжі і червоного вина, захворюваність серцево-судинними захворюваннями, раком і ожирінням серед них нижче, ніж, наприклад, серед англійців і американців.
Традиції харчування в країнах Середземномор’я мають свої культурні, етнічні та релігійні відмінності. Але загальні принципи харчування жителів цих країн такі:
- Велика кількість в раціоні овочів, фруктів, бобів, горіхів, насіння, хлібних злаків, зелені і ароматних трав
- Активне використання оливок і оливкової олії для смаження і в якості приправи
- Помірна кількість морської риби і морепродуктів, невелика кількість м’яса (в основному, білого), яєць. Ці продукти вживаються майже кожен день або через день. Важке м’ясо (яловичина, свинина, баранина) їдять не щотижня
- Йогурти і сири з низьким відсотком жирності (моцарелла, фета, халумі)
- У країнах Середземномор’я (крім мусульманських) прийнято помірно вживати червоне вино, зазвичай з їжею
- Солодощі не їдять кожен день
- Активний спосіб життя
Типові страви середземноморської дієти: оливки і оливкова олія, помідори, баклажани, цукіні, болгарський перець, цибуля, часник, розмарин, орегано, базилік, морська риба і морепродукти, злаки, хліб, рис, кукурудза, картопля, бобові, сири, молочні продукти.
Здавалося б, звичайні продукти. Чому вони допомагають схуднути? А тепер пригадайте, чим живляться багато людей, які страждають надмірною вагою? Це фаст-фуд, напівфабрикати, м’ясні продукти промислового виробництва, «молочка» з високим вмістом цукру та інших добавок. Багато порожніх вуглеводів і дуже мало овочів і фруктів. А спосіб життя, як правило, активним назвати складно. Стає очевидним, що здорова дієта, якою, по суті є середземноморська, – це порівняно легкий спосіб скинути вагу і зміцнити здоров’я.
Середземноморська дієта допомагає схуднути
Дотримуючись принципів харчування цієї здорової дієти і правильно розподіливши прийом їжі, можна підкоригувати свою фігуру, не відчуваючи почуття голоду.
Вранці на сніданок краще всього їсти каші і фрукти. Обід хай складається з овочів і білкових продуктів (м’яса, риби). На вечерю краще приготувати низькокалорійні овочеві страви. Щоб схуднути, виключіть з раціону страви, що містять промислові жири, консерванти і цукор. В якості десерту їжте фрукти. При цьому банани, виноград, інжир, фруктові соки зведіть до мінімуму.
Середземноморська дієта для здоров’я серця
Численні дослідження показують, що принципи харчування цієї дієти допомагають значно знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Це пояснюють впливом ненасичених жирних кислот, які містяться в оливках і оливковій олії, горіхах, рибі і морепродуктах.
Середземноморська дієта для профілактики діабету
Наукові дослідження показують, що принципи харчування жителів Середземномор’я допомагають знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу. Справа в тому, що в цій здоровій дієті немає місця продуктів, які викликають коливання цукру в крові і сприяють появі зайвої ваги. Свою роль відіграє активний спосіб життя, характерний для середземноморської дієти.
Середземноморська дієта проти депресії
Типові продукти цього раціону харчування сприяють стабільному психо-емоційного фону людини. Фрукти та овочі є сильними антиоксидантами, горіхи і риба корисні для роботи мозку, ненасичені жирні кислоти в оливках і оливковій олії також сприятливо позначаються на психологічному стані.
Помічено, що жителі країн Середземномор’я страждають від порушень психіки набагато рідше, ніж мешканці країн Північної Європи.
Середземноморська дієта знижує ризик раку
Вчені прийшли до висновку, що високий вміст антиоксидантів в типових продуктах середземноморської кухні захищає клітини від порушень ДНК і розвитку раку.
Натхнення: www.likar.info