Американські вчені провели дослідження і з’ясували, що під час приготування тушкованих продуктів на відкритій сковороді в повітрі виявляється безліч частинок жиру. При вдиху здоров’ю людини загрожує небезпека, а тому вони не рекомендують використовувати такий спосіб в побуті.
В процесі експерименту в нагріту олію додавалася вода, після чого ці речовини швидко розпорошувалися по кухні. Особливо небезпечними продуктами стали курка і овочі, які містять багато вологи. Фахівці негативно поставилися до особливостей китайської кулінарії, коли рідина додається в вок.
Було відзначено, що зараз мільйони людей помирають в результаті забруднення середовища своїх будинків. Дане відкриття дозволить розробити систему вентиляції і фільтра, а поки вчені хочуть продовжити досліди і дізнатися, наскільки далеко частинки можуть поширитися в приміщенні.