Щороку з’являються нові стартапи, які збираються вивести на ринок м’ясо, вирощене в лабораторії. Поки жодне таке м’ясо не дісталося до прилавків продуктових магазинів. Справа у величезних витратах на виробництво продукту. Згідно з новою статтею в Los Angeles Times, сінгапурський стартап під назвою Shiok Meats може стати першою компанією у світі, яка дійсно буде продавати вирощене в лабораторії м’ясо.
Shiok Meats названа в честь сінгапурського сленгу, який використовується для позначення чогось смачного. Компанія зосередилася на виробництві «штучних» креветок – однієї з найпопулярніших галузей в Сінгапурі.
Основна проблема м’яса, вирощеного в лабораторії, в тому, що його виробництво невиправдано дороге. Наприклад, перший шматочок штучної яловичини «Googleburger», виготовлений в 2013 році, коштував майже 300 тисяч доларів за 145 грамів.
Shiok Meats змогли знизити ціну з 2268 до 1588 доларів за приблизно пів кілограма креветок (один фунт), вирощених в лабораторії. Компанія планує знизити загальну вартість ще у два рази до 2021 року. Якщо це станеться, то Shiok Meats стане першим постачальників штучного м’яса на споживчий ринок.
Компанія також планує почати виробництво штучного м’яса крабів і лобстерів.
Натхнення: www.popmech.ru