Сік бузини має потенціал стати інноваційним природним засобом для покращення метаболічного здоров’я та контролю ваги, як свідчать результати дослідження під керівництвом Університету штату Вашингтон.
Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, зосереджувалося на впливі соку бузини на метаболічні показники та кишковий мікробіом у групі з 18 дорослих із надмірною вагою. Учасники, які вживали сік бузини, показали помітне збільшення корисних бактерій, таких як Firmicutes і Actinobacteria, і зменшення шкідливих бактерій, зокрема Bacteroidetes. Це свідчить про пребіотичний ефект соку, що сприяє покращенню здоров’я кишечника.
Крім того, споживання соку бузини призвело до зниження рівня глюкози в крові на 24%, що свідчить про підвищення толерантності до глюкози та потенційно знижує ризик розвитку резистентності до інсуліну й діабету 2 типу. Водночас учасники продемонстрували зростання окислення жиру, що вказує на ефективніше використання жиру як джерела енергії, сприяючи контролю ваги та запобіганню ожирінню.
Вплив соку бузини пояснюється високим вмістом антоціанів — біологічно активних сполук, які мають протизапальні, антидіабетичні та антимікробні властивості. Бузина, порівняно з іншими ягодами, містить значно більше антоціанів, що робить її унікальним харчовим продуктом із широкими можливостями для впровадження у функціональні дієти.
Попит на бузину, особливо в США, зростає, зокрема через інтерес до імуностимулюючих продуктів після пандемії COVID-19. Дослідники вбачають перспективи комерціалізації соку бузини, включаючи розробку добавок і функціональних продуктів для контролю ваги та підтримки здоров’я кишечника.
Незважаючи на обнадійливі результати, команда підкреслює необхідність подальших досліджень для підтвердження ефективності соку бузини у ширших демографічних групах та оцінки довгострокових наслідків його споживання. У перспективі сік бузини може стати ключовим компонентом у природному підході до покращення метаболічного здоров’я та управління вагою.