Миттєвий стрибок – час перетворення краплі води в пару тепер можна прогнозувати. Нову теорію розробили вчені Університету Уоріка.
Вода, що випаровується, оточує нас всюди. Пар, що виходить від чайника, ранкова троянда, яка зникає з павутини, і хмари, що мчать по небу, – все це частина колообігу води на Землі. Знання про рідини критично важливі для таких технологічних рішень, як двигуни внутрішнього згоряння і новітні випарні охолоджувальні пристрої для електроніки.
Дослідники з Математичного інституту при Університеті Уоріка досліджували тривалість життя краплі води. Сучасні теорії стверджують, що її діаметр зменшується пропорційно часу. Однак виявилося, що вода випаровується по-іншому: спочатку повільно, а потім дуже різко.
У повсякденному житті ми звикли, що зміна температури відбувається поступово. Але з-за складної фізики потоку пари в декількох молекулах води може відбутися миттєвий стрибок температури аж до 40 градусів.
Це суперечить нашому уявленню про нагрівання речовин, але висновки вчених не можна ігнорувати.
Інтуїція, яка ґрунтується на повсякденних спостереженнях, не завжди вірна. Більш того, вона є перешкодою при спробі зрозуміти механізм життя і дії нанорозмірів, додають автори дослідження.