Головна / Людина / Вчені з’ясували, сирі чи варені овочі корисніші

Вчені з’ясували, сирі чи варені овочі корисніші

Вчені з Університету в Сан-Франциско провели дослідження, завдяки якому вдалося з’ясувати, що відварні овочі набагато корисніше для кишківника, ніж сирі. Цю інформацію опублікувало видання Nature Microbiology.

Спочатку дослідження проводились на гризунах, потім вже на добровольцях. Як виявилося, відварні овочі можуть змінювати бактерії в організмі людини. Також у сирих овочах вчені виявили з’єднання, які негативно позначаються на кишковій флорі.

А ось вживання варених овочів покращує роботу кишківника.

При дослідженні гризунів розділили на дві групи. Одну годували сирими овочами, а другу відварними. У результаті вчені помітили зміни в мікробіомах мишей, які вживали сирі овочі.

Пізніше дослідження провели на людях. Воно дало аналогічні результати.