Дослідники припустили, що короткочасний вплив їжі з високим вмістом жирів може бути пов’язано з больовими відчуттями навіть при відсутності ожиріння або діабету. Експерименти показали, що дієта з високим вмістом жиру викликає гіпералгезію та аллодинію. Ось що це таке.
Вчені з Техаського університету в Далласі, США, порівняли ефекти 8 тижнів різних дієт на двох когортах мишей. Перша отримувала звичайну їжу, в той час, як друга отримувала їжу з високим вмістом жирів таким чином, щоб це не призводило до розвитку ожиріння або високого рівня цукру в крові, що зазвичай випливає в діабетичну невропатію та інші типам болю. І все ж висока кількість жирів не виявилася нешкідливою.
Дослідники виявили, що дієта, насичена жирами, викликає гіпералгезію та аллодинію. Гіпералгезія – це неврологічна зміна, яка є переходом від гострого болю до хронічного; аллодинія – це біль, що виникає внаслідок подразників, які зазвичай не викликають болю.
У дослідженні також порівнювали мишей з ожирінням і діабетом з тими, у яких тільки відбулися зміни в раціоні.
Фахівці показали, що такі дієти підвищують «механічну чутливість до болю». Однак жодні дослідження не прояснили, як дієти з високим вмістом жиру самі по собі можуть бути відчутним фактором, що викликає біль від безболісних подразників.
Бертон та його команда шукали насичені жирні кислоти в крові мишей, яких годували їжею з високим вмістом жиру. Вони виявили, що тип жирної кислоти, званої пальмітиновою кислотою зв’язується з певним рецептором на нервових клітинах: цей процес призводить до запалення і імітує пошкодження нейронів.
Дослідники пишуть, що наступним кроком буде зосередження уваги на самих нейронах — на тому, як вони активуються і як можна повернути назад їх пошкодження.
Доктор Майкл Бертон сподівається, що його дослідження спонукає медичних працівників задуматися про роль дієти у впливі на біль.