Гурманам як нікому іншому варто потурбуватися про кліматичні зміни на планеті, так як глобальне підвищення температури не тільки вплине на продуктовий ланцюжок, також змінить смак їжі. Австралійські вчені з Мельбурнського університету опублікували доповідь, в якій вказали список продуктів харчування, яким загрожує подальше підвищення температури на Землі.
Очевидно, що в новому дослідженні основний акцент зроблено на Австралію, яка сильно страждає від спеки. 93 відсотків споживаного продовольства виробляється всередині країни, тому будь-які кліматичні зміни можуть суттєво вплинути на поставку продуктів харчування австралійцям. Тим не менше, проблема актуальна для багатьох інших країн світу.
Безумовно, слова про те, що через 50 років з вашого столу зникне, наприклад, тост з малиновим варенням, який ви їсте на сніданок, звучать як заклик до дії, – цитує видання Popsci слова дослідника Річарда Еккард з Університету Мельбурна.
Читайте також: 20 найкорисніших у світі продуктів здорового харчування
Еккард і його колеги виявили, які продукти піддадуться загрозі впливу спеки:
- Буряк і морква не дуже добре почувають себе в суху і спекотну погоду. У майбутньому морква втратить смак і текстуру, а буряк – ще й колір.
- Спекотний вологий клімат посилить хвороби картоплі, викликані паразитуючими грибами.
- М’ясо також не захищене від спеки. Домашні тварини і птахи на кшталт корів і курей страждають від високих температур так само, як і людина. На відміну від людей у тварин, однак, немає доступу до систем кондиціонування повітря. Висока температура повітря негативно впливає на апетит, тварини починають менше їсти, а їх м’ясо стає більш жорстким і жилавим.
- Зернові корми є основними в раціоні багатьох тварин і птахів. На жаль, посуха, викликана глобальним потеплінням, може призвести до неврожаю пшениці та інших сільськогосподарських культур, що сприятиме зростанню цін на зернові продукти та м’ясні вироби.
- Не менш серйозні зміни торкнуться молочної продукції. Дослідження показало, що спека може зменшити надої коров’ячого молока на 10-25 відсотків, а в більш суворих умовах – на 40 відсотків.
Натхнення: nlo-mir.ru