В університеті Осло зрозуміли, чому переїдання пов’язано з підвищеним ризиком захворювань серцево-судинної системи і яка роль імунітету в цьому негативному процесі.
Стан імунної системи людини безпосередньо залежить не тільки від складу їжі, але і від її кількості. Так недоїдання пов’язано з пониженням захисних функцій. Але, чим більше вага і об’єм їжі, що надходить в шлунок, тим активніше працює імунітет. Надлишок їжі пов’язаний з такою сильною реакцією імунної системи, що нерідко це призводить до запалення – таким способом тіло реагує на надлишок чужорідних сполук.
Якщо переїдання стає нормою, то постійне запалення неодмінно призводить до появи хронічних недуг. Пояснення тому, що відбувається, слід шукати на клітинному рівні, повідомляють дослідники. Вся справа в тому, як саме відбувається вивільнення енергії з їжі і як цей процес відбивається на стані мітохондрій.
Читайте також: Фахівці Університету Люксембургу довели: залежність від їжі існує
Вироблення енергії супроводжується виділенням жирних кислот. Накопичення жирних кислот в клітині пошкоджує мітохондрії і провокує окислювальний стрес. Пошкоджені мітохондрії підлягають видаленню, але організм, замість того щоб їх вивести, активує захист, що і викликає запалення.
Процес перетравлення їжі пов’язаний з виділенням певних ферментів. Чим більше в організм надходить їжі, тим більше виділяється ферментів. Велика кількість саме цих ферментів медики виявляють у пацієнтів з атеросклерозом, а також у тих, хто переніс серцевий напад, інсульт, інфаркт.
Дані про зв’язок переїдання і запальним процесом дозволять розробити ефективні методи профілактики серцевого нападу, онкології, інсульту і проблем з судинами, впевнені норвезькі дослідники.