Виявляється, правильне харчування і обмеження споживання жирів – це не тільки запорука здоров’я, але й запорука гарної поведінки. Як показало недавнє дослідження, вживання в їжу транс-жирних кислот може привести до підвищеної дратівливості і навіть агресії.
У дослідженні взяли участь 945 чоловіків і жінок. В ньому вперше були отримані дані про зв’язок транс-жирів і відхилень у поведінці, починаючи від простої нетерпимості і аж до агресії. «Існують праці, які доводять зв’язок вживання омега-3 жирних кислот з підвищенням поступливості і низькою імпульсивністю. Є також дані про те, що транс-жири перешкоджають утворенню довгих ланцюгів омега-3 кислот, які роблять позитивний вплив на головний мозок. Це підштовхнуло нас до проведення нового дослідження транс-жирів», – розповідає доктор Беатріс Голомб з Університету Каліфорнії, провідний автор роботи.
Учасники експерименту не приймали жодних препаратів або добавок, що містять жири. Також критеріями включення в дослідження були відсутність діабету, онкологічних захворювань і хвороб серця. Середній вік учасників становив 57 років. Споживання транс-жирів склало близько 3,49 грам на добу (від 1,02 до 5,96 грам).
[ads1]Читайте також: Жирні продукти підвищують сонливість
Для збору даних учені користувалися докладним опитувальником харчування, а також спеціальними шкалами для оцінки поведінки, дратівливості і рівня агресії. Вони виявили, що люди, які вживали більше транс-жирів, набирали значно більше балів по кожній з цих шкал.
«Виявлена нами закономірність була навіть більш виражена, ніж вже давно відомий зв’язок між агресією і чоловічою статтю, молодим віком і вживанням алкоголю», – відзначає доктор Голомб.
Карен Девідсон з Університету Ванкувера, Канада, вважає, що результати цієї роботи ще раз доводять шкідливий вплив штучних транс-жирних кислот і що необхідно зменшити їх кількість в їжі.
«Ми не повинні забувати про те, що виробники продуктів не роблять різниці між натуральними та штучними транс-жирами. Однак вони відрізняються хімічно, і нам потрібно вивчити вплив кожного з них на поведінку», – говорить Карен.
Доктор Олвін Каррасільо, голова відділення терапії Університету Майамі, додає: «Поки ми не можемо стверджувати, що вживання транс-жирів веде до агресивної поведінки. Проте вже зараз є дані про те, що велика кількість транс-жирів в раціоні може привести до виникнення захворювань серця і деяких видів пухлин».
Читайте також: Продукти, які необхідні для щоденного раціону
Доктор Каррасільо також додав, що людям необхідно знизити споживання транс-жирів з їжею: «Наприклад, в ресторанах Нью-Йорка введено обмеження на кількість транс-жирів в стравах».
Натхнення: zdorovieinfo.ru