Многие знают приятный кисловатый напиток, который чем-то по вкусовым качествам напоминает обыкновенный квас, однако изготавливается из чайного гриба. Вероятно, каждый слышал о несомненной пользе такого продукта для здоровья детей и взрослых. Сегодняшние исследования ученых подтвердили, что чайный гриб при сахарном диабете вполне можно употреблять на регулярной основе. Среди полезных свойств напитка стоит упомянуть его способность к выработке антиоксидантов.
Что такое чайный гриб?
Принято считать, что он является живым организмом, в составе которого присутствуют не вредные для человека колонии микроорганизмов и дрожжевые грибки. Чайная медуза, или чайный гриб, имеет одно необычное свойство — он выживает только в настое чая, но не в простой воде. При этом никакого взаимодействия с компонентами заварки не наблюдается. Микроорганизмы не питаются ими и не занимаются переработкой.
Раньше ответы на вопрос о том, можно пить чайный гриб при сахарном диабете или нет, были достаточно расхожими. В былые годы многие полагали, что зооглея является причиной появления раковых опухолей. Ради проверки достоверности этого факта был проведен ряд исследований, признавших такую гипотезу полностью несостоятельной. Тем не менее в ходе изучения чайного гриба удалось установить некоторые из его полезных свойств для диабетиков.
Содержание веществ и компонентов
Калорийность такого напитка достаточно низкая и составляет всего лишь 14 ккал на 100 грамм. Жиры полностью отсутствуют, количество белков – 0,3 грамма, а углеводов – 4 грамма. Последние представлены смесью глюкозы и сахарозы. Получившийся состав в итоге дает неполную хлебную единицу. Благодаря наличию дрожжевых грибков сахар в напитке превращается в спирт и углекислый газ. Именно за счет этого чайную медузу зачастую могут принять за квас. После спирт перерабатывается в уксусную кислоту, а в настое образуются большие объемы койевой и альдоновой кислот. Последняя из перечисленных принимает активное участие в обмене веществ в человеческом организме, а также позитивно воздействует на тонус мышц.
Кроме того, чайный гриб при сахарном диабете 2 типа полезен своими ферментами, способными разлагать крахмал, белки и жиры. Среди других присутствующих в настое кислот можно отметить молочную, яблочную, угольную и уксусную. Также в составе есть некоторая доля кофеина, фруктозы и сахарозы, которые тем не менее практически полностью исчезают после переработки чайной медузы. Главным вырабатываемым в напитке антиоксидантом является аскорбиновая кислота. Почти сто последних лет ученые изучали свойства и состав напитка. Итоговые заключения большинства из них в плане необходимости употребления настоя оказались положительными.
Польза напитка при диабете
При подобном заболевании у человека появляется, как правило, много различных ограничений в плане питания и образа жизни. Полезные свойства чайного гриба при сахарном диабете выражаются в укрепляющем, ранозаживляющем и противовоспалительном воздействии на организм. Вскоре после начала употребления уже должны быть заметны некоторые положительные изменения.
Диабетик может ощутить наличие следующих эффектов:
- повышение иммунной защиты организма;
- падение уровня содержания глюкозы в крови;
- повышение метаболизма;
- улучшение общего уровня самочувствия;
- предупреждение атеросклероза и гипертонии, то есть основных осложнений на сердце и сосуды.
Также чайный гриб способен снизить уровень холестерина и артериального давления. По этой причине врачи рекомендуют включить напиток в ежедневный рацион каждому диабетику, о других полезных продуктах для диабетиков можно прочесть тут: .
Остальные полезные свойства
Можно назвать множество эффектов доказанного положительного влияния настоя для любого человека. Польза чайного гриба при сахарном диабете может быть дополнена также и другими качествами.
Среди таких свойств стоит отметить перечисленные ниже:
- очищение крови и улучшение кровообращения;
- растворение камней в почках и желчном пузыре, а также их вывод;
- утоление жажды и снятие абстинентного синдрома;
- усиление аппетита и улучшение обмена веществ;
- появление легкого слабительного эффекта;
- стимулирование работы сердечного клапана;
- нормализация кислотности и усиленная выработка желудочного сока;
- повышение общей бодрости и работоспособности;
- восстановление микрофлоры кишечника и улучшение пищеварения в целом;
- очистка почек и печени от шлаков и токсинов;
- оказание противодействия туберкулезной палочке;
- дезинфицирование организма и повышение иммунитета;
- стимулирование работы поджелудочной железы;
- уменьшение воздействия воспалительных процессов;
- улучшение нарушенного слуха и зрения.
Известно также и о применении чайного гриба в косметических целях. В частности настой можно нанести на кожу для удаления угревой сыпи или развести водой для ополаскивания волос.
Основные противопоказания
Несмотря на несомненно положительный ответ на вопрос о том, полезен ли чайный гриб при сахарном диабете, доктор может запретить его употребление по одной из нижеследующих причин:
- подагра и подагрический артрит;
- гастрит с повышенной кислотностью желудка;
- острые заболевания почек;
- различные грибковые инфекции;
- индивидуальная непереносимость каких-либо компонентов настоя;
- обострение язвенной болезни;
- аллергические реакции при беременности;
- период кормления грудью при наличии негативных реакций со стороны матери или ребенка.
При этом следует всегда следить за собственной гигиеной во время приготовления напитка. Вода должна быть свежей, а настой нельзя держать без сливания более 14 суток, потому как он забродит. Водитель при его употреблении может неожиданно обнаружить содержание спирта при выдыхании в алкотестер по требованию сотрудника ГИБДД.
Применение при диабете
Не для всех форм и стадий данного заболевания допустимо выпивать такой настой на ежедневной основе. Точно установить, можно ли чайный гриб при диабете конкретному пациенту, поможет лечащий врач. Он же даст некоторые полезные рекомендации касательно правильного приготовления данного напитка и режима его потребления.
Как правило, специалисты советуют выпивать стакан грибного настоя каждый день, однако не за один раз, а на протяжении суток. Такой подход оправдан тем, что требуется добиться постепенного понижения уровня содержания глюкозы в крови и успешно мобилизовать внутренние силы организма на постоянной основе. Чайный гриб при сахарном диабете обычно разбавляется травяным чаем или простой минеральной водой, но только без углекислого газа. Важно отрегулировать количество добавляемого сахара и свести его к приемлемому минимуму. На два литра напитка достаточно положить около 70-80 грамм.
Правильное приготовление для диабетиков
Секрет создания нужного раствора весьма прост и по силам любому человеку в домашних условиях. Для начала берут два литра чая и остужают. Прохладный напиток необходимо перелить в банку объемом не менее трех литров. Как уже было сказано ранее, на такое количество берут примерно 70 или 80 грамм сахара. При сахарном диабете в чайный гриб не стоит добавлять этот компонент в больших объемах по известным причинам. Ради улучшения вкуса в жертву в таком случае будет принесена полезность напитка.
Далее гриб промывают в кипяченой воде и кладут в банку с чаем. Предварительно следует сложить в три слоя марлю, а затем накрыть ею банку после добавления всех компонентов. Время настаивания напитка составляет около одной недели. Полученный настой процеживают и употребляют исключительно в перебродившем виде, так как сахар успеет за отведенное время разложиться на свои первичные компоненты, а полезные бактерии — успеют образоваться в достаточном количестве.
Оптимальные условия хранения
Соблюдение техники содержания грибного настоя позволит сохранить все его полезные свойства. Металлические или пластиковые емкости не лучшим образом подходят для этих целей. Для пользы чайного гриба при диабете банку не следует ставить в холодильник, так как с помощью низких температур приостановится жизнедеятельность микроорганизмов. Оптимальным выбором места для хранения считается любой уголок с комнатной температурой, в котором соблюдается хорошее проветривание и нет попадания прямых солнечных лучей. Прятать банку в холодильник можно только в случае длительного отсутствия людей, например, при отъезде в отпуск.
Стоит отметить, что молодые грибы могут долго не всплывать на поверхность. Это вовсе не ошибка в технике хранения банки. Гриб зачастую остается на дне, если при приготовлении было добавлено чрезмерно много чайной заварки, а значит, ее количество следует уменьшить. Со временем уровень можно будет снова повышать. Дело в том, что сила гриба повысится, и он сможет всплывать при увеличенном количестве заправок.
Употребление при диабете 2-го типа
В этом случае большую роль могут играть многие сопутствующие факторы. В список обычно включаются различные осложнения заболевания, общее состояние пациента, а также индивидуальная переносимость компонентов настоя. Точно установить, можно ли употреблять чайный гриб при диабете 2 типа, поможет только специалист. Согласно статистике, в большинстве случаев особых противопоказаний не обнаруживается, и ответ на такой вопрос является положительным.