У Копенгагені скоро почне свою роботу велика вертикальна ферма, яка буде виробляти 1000 тонн зелені в рік. Датська компанія Nordic Harvest, яка займається зведенням ферми, каже, що такий вид виробництва може повністю задовольнити попит країни на салат, який на цей момент поставляється з інших країн.
Nordic Harvest працює в партнерстві з тайванською компанією YesHealth Group, яка займається розробкою технологій для вертикальних ферм ціле десятиліття. Фірма вже звела великі вертикальні ферми на Тайвані й в Китаї.
Як і більшість критих ферм, виробництво в Данії використовує технологію гідропоніки (спосіб вирощування рослин на штучних середовищах без грунту з невеликою кількістю води й без пестицидів). Також нова ферма, що займає площу понад 6967 квадратних метрів на землі, буде повністю працювати на енергії вітру. Онлайн-видання Fast Company відзначає, що теоретично, оскільки зелень буде набагато свіжішою, коли вона потрапить в магазини, система зменшить кількість харчових відходів.
Представники YesHealth Group повідомляють, що зелень з ферми надійде на полиці супермаркетів уже в січні. Спочатку вартість буде трохи вищою за ринкову, але потім вона зможе конкурувати зі звичайними продуктами. «При такому способі вирощування ви можете контролювати всі витрати», – відзначають YesHealth Group. «На вас не буде впливати клімат, тому ви можете вирощувати зелень за своїм графіком».
Зараз YesHealth Group планує розширити свою діяльність, запустивши проєкти в інших країнах Європи.
Натхнення: www.popmech.ru