Вчені розповіли, що якщо щодня з’їдати по порції гороху, квасолі або сочевиці, то можна істотно знизити рівень «шкідливого холестерину», і, таким чином, можна скоротити ризик серцево-судинних захворювань.
Так, одна порція бобових зменшує концентрацію холестерину на п’ять- шість відсотків.
Бобові мають низький глікемічний індекс, тобто повільно розщеплюються. Вони можуть помітно скоротити споживання тваринного білка в раціоні, як і шкідливих трансжирів.
Читайте також: Вчені назвали ТОП-4 продуктів для розвитку інтелекту
Проведений фахівцями аналіз дав можливість встановити, що у чоловіків завдяки бобовим сильніше знижувався рівень «шкідливого холестерину», ніж у представниць слабкої статі. Отже, позитивний ефект від правильного харчування був більш явний. Правда, деякі люди, чиї дані враховувалися в дослідженні, скаржилися на здуття, газоутворення, діарею і запори після споживання бобових. Але з часом всі неприємні симптоми пропадали.