Їжа з високим вмістом жиру продовжує стрес та може збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Дослідження опубліковано у журналах Frontiers in Nutrition and Nutrients.
Тяга до жирної їжі за часів стресу може погіршити здатність організму відновлюватися, призвести до зниження оксигенації мозку та погіршення судинної функції.
У рамках двох нових досліджень співробітники Бірмінгемського університету виявили, що вживання продуктів із високим вмістом жирів у періоди психічного стресу послаблює оксигенацію мозку у префронтальній корі, що призводить до виснаження доставки кисню (на 39%) порівняно з вживанням їжі з низьким вмістом жиру.
«Для людей, які вже мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань, наслідки можуть бути ще серйознішими», — додали автори дослідження
Ця судинна функція була знижена протягом 90 хвилин після того, як стрес знизився. Хороша новина, однак, полягає в тому, що вживання продуктів з високим вмістом поліфенолів, таких як какао, ягоди, виноград, яблука та інші фрукти та овочі не вплинуло на судинну функцію.