Мозок можна навчити любити здорову їжу, повідомляє проект «Екологія мозку». Дивовижне відкриття про природу дієтичних переваг нашого мозку зробили вчені з Університету Тафтса (Tufts University). Нове дослідження показало, що при правильному підході можна змінити навіть найбільш закоренілі звички в їжі.
В рамках дослідження вчені сканували адиктивній центри мозку невеликій групі волонтерів, які страждають надмірною вагою і ожирінням. Частина волонтерів дотримувалась дієти, яка дозволяла їм їсти стільки, скільки їм захочеться, проте вибирати їжу тільки зі здорових продуктів. Інша частина волонтерів дотримувалася звичайних дієтичних звичок.
Читайте також: Вчені опублікували головні секрети молодості і довголіття
“Ми не народжуємося з любов’ю до картоплі фрі і відразою до цільно-зернових продуктів. Звикання до нездорової їжі проходить поступово, протягом багатьох років”, – зазначає професор Сьюзан Б. Робертс (Susan B. Roberts), автор дослідження і співробітник Бостонського університету.
Волонтери слідували новій дієті протягом 6 місяців. В кінці дослідження вчені просканували мозок волонтерів повторно і виявили зміни у центрі задоволення мозку. Аналіз сканування підтвердив, що волонтери стали відчувати більше задоволення від здорвої їжі і менше – від шкідливої їжі.