Зелений салат обов’язково повинен бути в раціоні курців – американські дослідники переконалися в його захисному ефекті проти раку легені. Токсини з сигарет, до речі, не єдина отрута, від якого організм захищається вживанням зеленого салату.
Підвівши підсумки свого дослідження, онкологи з Університету Техасу заявили, що чотири тарілки салату на тиждень здатні запобігти раку легені. З’ясувалося, що компоненти у складі салату можуть зупиняти роботу ракових клітин або гальмувати розвиток хвороби в дихальних шляхах.
В експерименті, в рамках якого добровольці були повинні регулярно вживати зелений салат взяли участь три тисячі вісімсот осіб. Це дослідження показало, що особливо сприйнятливий до впливу салату організм у курців – в їх випадку антиканцерогенну властивість речовин, наявних в салаті, виявлялася особливо активно.
Крім того, лікарі змогли переконатися і в тому, що вегетаріанські страви з салатом не тільки допомагають організму протистояти формуванню пухлини, але і захищають його від впливу токсичних речовин, що містяться в повітрі, і від пилових алергенів. При цьому найкращі результати медогляду демонстрували добровольці, які не тільки регулярно їли зелений салат, а й були в достатній мірі фізично активні (їх активність експерти оцінили як середнього ступеня інтенсивності). Завдяки салату вони не тільки змогли посилити антираковий захист, але і скинути зайву вагу.