Виробники так званих «дієтичних» газованих напоїв, в яких замість цукру містяться його замінники, стверджують, що така заміна різко знижує калорійність «шипучки». Але вчені відкрили, що ожиріння можуть викликати і підсолоджувачі.
Оскільки калорійність аспартама, сахарину та інших підсолоджувачів набагато нижча ніж калорійність цукру, то логічно припустити, що регулярне споживання продуктів та напоїв, що містять замінники цукру, не загрожує ожирінням.
Однак протягом останніх кількох років з’явилися кілька наукових публікацій, автори яких стверджували, що у людей, які споживають «дієтичні» газовані напої, ризик розвитку ожиріння набагато вищий в порівнянні з тими, хто такі напої п’є рідко або взагалі не вживає.
Нарешті, пояснення цього дієтологічного парадоксу було знайдено.
Читайте також: Низьке матеріальне становище заважає скинути вагу
Ізраїльські вчені з Інституту імені Вейцмана в місті Реховот (Weizmann Institute of Science in Rehovot, Israel) виявили, що замінники цукру роблять специфічний вплив на кишкову мікрофлору, яка бере активну участь в процесах метаболізму людського організму.
Вчені додавали в корм одній групі мишей звичайний цукор, а тваринам з декількох інших груп – різні його замінники. У всіх мишей регулярно вивчали зразки бактерій, що мешкають в кишечнику.
Дослідники виявили, що у мишей, які отримували цукор, мікрофлора залишалася практично незмінною, проте у тих гризунів, яким додавали в корм і воду підсолоджувачі, незабаром спостерігалася зміна балансу мікрофлори, збільшення рівня глюкози в крові та поява надмірної ваги.
Аналогічні результати були отримані і під час експерименту за участю людей – споживання підсолоджувачів приводило до зміни мікрофлори і збільшенню маси тіла у 60% учасників.
Читайте також: Чому фастфуд небезпечний для нервової системи людини
Було встановлено, що з якоїсь причини через деякий час після початку експерименту у деяких його учасників баланс бактерій в кишечнику майже повністю відповідав тому, який спостерігається у більшості хворих цукровим діабетом 2-го типу.