Економічний і екологічний збиток від харчових відходів різко зріс під час пандемії, незважаючи на існування безлічі ініціатив з їх перероблювання.
Більше третини харчових продуктів сьогодні пропадає даремно, що призводить до значних економічних, соціальних та екологічних наслідків. На продовольчу систему, яка виробляє близько 88 млн тонн харчових відходів щорічно в одній тільки Європі, припадає 37% від загальних викидів парникових газів. Вирішення проблеми потребує спільних дій від безлічі державних органів.
Дослідники Фонду Cmcc Євро-Середземноморського центру зі зміни клімату проаналізували політику в галузі харчових відходів в 40 містах 16 європейських країн і оцінили особливості міських умов, щоб виявити найбільш цікаві стратегії. Результати дослідження опубліковані в журналі Resources.
Однією з ефективних стратегій виявилися пожертвування продуктів харчування нужденним, кругова економіка, коли відходи використовуються повторно для інших товарів (біодобрива, компост і т. д.), а також діджитал-інструменти (додатки, платформи, веб-сайти), спрямовані на боротьбу з відходами та інформування людей про ці проблеми.
В іншому дослідження продемонструвало відсутність багатостороннього управління харчовими відходами, що особливо сильно проявилося в пандемію, коли втрати продуктів харчування різко зросли через обмеження транспортування. Результати роботи допоможуть містам, які починають вирішувати цю задачу.
Натхнення: www.popmech.ru