Медики з’ясували, яка риба несе найбільшу небезпеку для здоров’я людини. Результати проведеного дослідження опубліковані у виданні Food and Chemical Toxicology.
Група, що об’єднує сербських, російських та грецьких вчених, нещодавно визначила рівень ПХБ (поліхлоровані біфеніли) в морській рибі. Ці хімічні сполуки, що потрапляють в організм морських мешканців, здатні накопичуватися в тілі людини, що може спровокувати небезпечні захворювання, наприклад, рак. У новому дослідженні медики з’ясували склад ляща і лаврака, виловлених у Критському і Егейському морях. Забір матеріалу проводився в теплі місяці 2017-2018 років. Аналіз показав, що кількість ПХБ в цих видах риби не перевищувало допустимі норми.
Найбільша концентрація шкідливих речовин виявлена в особинах в період нересту, що пояснювалося накопиченням жиру, в якому їх міститься найбільше. Не радять експерти зловживати блакитним тунцем, філе акули, риби-меч, оскільки в них накопичується ртуть.
Натхнення: dni24.com